RESTAURANT LE SIEUR DE PABOS

Cuisine actuelle et régionale

Créativement traditionnelle : voilà une belle façon de décrire notre cuisine!

Le restaurant Le Sieur de Pabos propose de savoureux mets traditionnels en version revisitée. Nos plats, élaborés avec des produits frais du terroir gaspésien, sont adaptés de manière créative aux tendances actuelles. Ouvert tous les jours, matin, midi et soir, il vous propose un menu à la carte, un menu du jour et un menu table d’hôte en soirée.

Pour ajouter à votre plaisir, Le Sieur de Pabos compte également une carte des vins et une belle sélection de scotchs.

Spécialités : poissons et fruits de mer, steak

Nos menus

Il n’y a pas de table d’hôte 5 services pendant la saison estivale.  Veuillez vous référer à la section « menu à la carte ».

Les « Grands Classiques »

Un œuf à votre goût

Deux œufs à votre goût

Un œuf avec une viande

Deux œufs avec viande

Assiette Brunch (deux œufs, trois viandes, cretons, fèves au lard et petit jus)

Déjeuner gaspésien (deux œufs, Bologne)

Club déjeuner

Deux œufs bénédictine sur muffin anglais, choix d’une viande

Bagel au saumon fumé Monsieur Émile

Œufs bénédictine au saumon fumé Monsieur Émile

 

Les « Péchés Mignons »
Servis avec sirop d’érable, coulis ou crème anglaise et café

Crêpes natures

Crêpe choco-bananes

Crêpe aux fruits

Pain doré

Pain doré aux fruits

 

Omelettes
Servies avec pommes de terre, rôties, café ou petit jus

Omelette nature

Omelette fromage

Omelette jambon

Omelette fromage et jambon

Omelette western (jambon, échalotes, poivrons)

Omelette végétarienne (tomates, poivrons, échalotes, champignons, olives)

Omelette espagnole (bacon, saucisse, tomates, poivrons, échalotes)

 

Les déjeuners « Santé »
Servis avec café ou petit jus

Assiette de fruits et crème anglaise

Coupe de fruits avec yogourt et granola

Assiette « Santé » (deux œufs pochés, fromage, yogourt, fruits et pain sans gluten)

 

Sur le pouce
Servis avec fruits, café ou petit jus

Bagel nature

Bagel fromage à la crème

Sandwich au fromage grillé

Sandwich western

Sandwich « Bon matin » (servi avec muffin anglais ou bagel, œufs, choix de viande, fromage et pommes de terre)

 

Menu enfants
(8 ans et moins)

Un œuf avec une viande, pommes de terre et une rôtie

Petite omelette fromage et jambon servie avec pommes de terre et une rôtie

Pain doré

Crêpe nature

Petite crêpe choco-bananes

Petite crêpe aux fruits avec coulis

 

À la carte

Cheez Whiz ou fromage à la crème

Nutella

Coulis ou sauce chocolat

Sirop d’érable de l’Érablière Côté sucrée

Rôties

Sauce hollandaise

Bacon, jambon, saucisse ou cretons

Fèves au lard

Fromage

Pommes de terre

Yogourt

Une crêpe

Il n’y a pas de menu midi pour l’instant.  Par contre, les déjeuners sont servis à tous les jours de 7h00 à 13h00

Entrées et soupes
Potage du moment
Fondue parmesan maison
Escargots à l’ail gratinés
Crevettes gaspésiennes à l’ail gratinées
Chaudrée de palourdes, mactres de Stimpson et crevettes gaspésiennes
Assiette de saumon fumé du « Fumoir Monsieur Émile »
Soupe de poisson avec crouton et cheddar « Perron » 2 ans

Fruits de mer et poissons
Morue gaspésienne avec lardons et oignons
Morue meunière
Coquille aux fruits de mer
Tartare de flétan de la Gaspésie à la pomme verte et à la lime
Pétoncles poêlés, crème de cari Madras et Pineau des Charentes
Mille-feuille de la mer (Crevettes, pétoncles, crabe)
Pizza aux fruits de mer

Viandes et volailles
Spaghetti sauce à la viande maison
Salade César au poulet grillé
Foie de veau de grain du Québec avec bacon et oignons
Burger « Bœuf Certifié Angus » sauce BBQ maison avec cheddar « Perron » 2 ans, bacon, oignons frits et cornichons
Brochette de poulet sur le grill
Tartare de « Bœuf Certifié Angus », chorizo et tomates confites aux Xérès
Steak 10oz « Bœuf Angus Certifié » sur le grill
Filet mignon 7oz « Bœuf Angus Certifié » sur le grill

Plats végétariens
Pizza aux légumes du moment
Spaghetti Alfredo maison
Burger de pois chiches, mayo sriracha « Firebarns » et roquette de la « Réserve végétale »

Poutines
Poutine sauce BBQ Fraser
Poutine italienne
Poutine au bœuf effiloché de la « Ferme Percé Nature »
Poutine aux fruits de mer

Menu express
Cuisse de poulet BBQ
Poitrine de poulet BBQ
Club sandwich
Pizza garnie

Menu enfant
Croquettes de poulet
Poutine
Demi-spaghetti sauce à la viande maison
Salade César au poulet grillé
Demi-morue meunière

VIN ROUGE

De Gras (Cabernet-Sauvignon/Syrah, Chili)

Poças Coroa D’Ouro (Douro, Portugal)

Nespoli (Sangiovese, Italie)

Les Cranilles (Côtes-du-Rhône, France)

Georges Duboeuf (Brouilly, Beaujolais, France)

Sebastiani (Cabernet-Sauvignon, Californie, États-Unis)

Château Bujan (Merlot, Bordeaux, France)

Cloudline (Pinot noir, Oregon, États-Unis)

Chapitre Suivant (Pinot noir, Bourgogne, France)

Aponte (Torro, Espagne)

Brunello Di Montalcino (Brunello, Italie)

Torres Mas La Plana (Cabernet-Sauvignon, Espagne)

 

ROSÉ, MOUSSEUX ET CHAMPAGNE

White Zinfandel Beringer (Zinfandel blanc, Californie, États-Unis)

Château Bellevue La forêt (Côtes du Frontonnais, Sud-Ouest de la France)

Villa Conchi Cava Brut (Mousseux, Italie)

La Veuve Clicquot (Champagne, France)

 

BLANC

Casa Ferreirinha Planalto (Douro, Portugal)

Ruffino Lumina (Pinot Grigio, Italie)

Yulamba The Y Series (Viognier, Australie)

L’Orpailleur (Vidal/Seyval, Québec, Canada)

Léa Ferme Bourdages (vin de rhubarbe, Gaspésie, Canada)

Villa Maria Estate Private Bin (Sauvignon blanc, Nouvelle-Zélande)

Inama Soave (Garganega, Vénétie, Italie)

Albert Bichot (Chablis, France)

Meursault (Bourgogne, France)

 

DEMI ET QUART

J.P. Chenet (250 ml) (Cabernet-Sauvignon/Syrah, France)

Les Jamelles (250 ml) (Sauvignon blanc, France)

Vivolo di Sasso (375 ml) (Merlot, Vénétie, Italie)

Marquis de Jouennes (375 ml) (Bourgogne Aligoté, France)

Mouton Cadet rouge (375 ml) (Bordeaux, France)

Mouton Cadet blanc (375 ml) (Bordeaux, France)

Gin Les Herbes Folles (Cap-d’Espoir, Gaspésie) – en gin tonic avec concombre ou seul

Élixir de gin – Les Herbes Folles (Cap-d’Espoir, Gaspésie) – sur glace ou avec tonic

Amaretto – Avril – sur glace ou avec un peu de citron

Sortilège Prestige 7 ans – à déguster sur glace

La crème de menthe de Isabelle – avec un peu de brandy ou sur glace

Rhum épicé Chic Choc – sur glace ou de style rhum and coke

 

 

SCOTCHS

Johny Walker Red
St-Léger
Wolfburn
Tullibardine Sovereign
Auchentoshan
Arran Port Cask Finish
Lagavulin 8 ans
Kilchoman
Glenfiddich 12 ans
Belvenie 12 ans
Glenlivet Nadurra

 

 

COCKTAILS DÉJEUNER

Le framboisier – mousseux et liqueur de framboise

Mimosa – mousseux et jus d’orange

Le Gose-Pamplemousse – bière surette de Pit Caribou (L’Anse- à-Beaufils, Gaspésie) et jus de pamplemousse rose

 

 

AROMATISEZ VOTRE CAFÉ

Coureur des Bois – crème d’érable 15 %

La Saint Crème – crème de sucre à la crème 17 %

Bailey’s – crème irlandaise 17 %

Tia Maria – crème de café 20 %

Hywilde – liqueur de café 30 %

Sortilège – liqueur de whisky et sirop d’érable 30 %

 

 

GINS

Les Herbes folles (Cap-d’Espoir, Gaspésie)
Élixir de gin (Cap-d’Espoir, Gaspésie)
Radoune (Gaspé, Gaspésie)
Romeo’s
Ungava
Saphire

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Prêt-à-manger et plats à emporter

Vous souhaitez déguster un repas chaud ou du prêt-à-manger du restaurant Le Sieur de Pabos au travail ou dans le confort de votre foyer? Utilisez notre service de commande en ligne! Sélectionnez la nourriture désirée, payez en ligne et passez chercher votre commande à l’heure indiquée.

Notez que les commandes sont préparées pendant les heures d’ouverture de notre restaurant.
Si votre commande est passée à l’intérieur de ces heures, elle sera prête en 20 minutes environ.

HORAIRE

Restaurant Le Sieur de Pabos

Du lundi au vendredi de 7 h à 13 h (déjeuner) et de 17 h à 22 h (souper).

 

Motel Fraser

24/7 avec le service de la borne automatisée.

Réceptionniste disponible de 7 h à 22h du lundi au vendredi et de 9h à 22h les samedi et dimanche.

 

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Privilégiant les poissons et fruits de mer méconnus du Saint-Laurent sur notre menu,
nous avons également la certification Fourchette bleue.

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