RESTAURANT LE SIEUR DE PABOS

Soupe du moment ou

Salade du chef avec vinaigrette Le Sieur

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Crevettes à l’ail gratinées

ou

Poire infusée au Chic Choc avec chèvre chaud

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Escalope de veau en chapelure avec demi-glace et champignons portobello /

Breaded veal scallop with demi-glace and portobello

 

Fricassé de morue aux artichauds marinés et tomates séchées /

 Cod fricassé with marinated artichokes and sun-dried tomatoes

 

Brochette de crevettes et pétoncles /

 Shrimp and scallop brochette

 

Millefeuille aux fruits de mer /

Seafood millefeuille

 

Tartare de crabe et crevettes /

Crab et shrimp tartare

 

Steak 10oz. Bœuf Certifié Angus sur le grill /

Certified Angus Beef 10oz. steak on the grill

 

Filet mignon 7oz. Bœuf Certifié Angus sur le grill /

Certified Angus Beef 7oz. filet mignon on the grill

 

Dessert avec thé ou café

Les « Grands Classiques »

Un œuf à votre goût

Deux œufs à votre goût

Un œuf avec une viande

Deux œufs avec viande

Assiette Brunch (deux œufs, trois viandes, cretons, fèves au lard et petit jus)

Déjeuner gaspésien (deux œufs, Bologne)

Club déjeuner

Deux œufs bénédictine sur muffin anglais, choix d’une viande

Bagel au saumon fumé Monsieur Émile

Œufs bénédictine au saumon fumé Monsieur Émile

 

Les « Péchés Mignons »
Servis avec sirop d’érable, coulis ou crème anglaise et café

Crêpes natures

Crêpe choco-bananes

Crêpe aux fruits

Pain doré

Pain doré aux fruits

 

Omelettes
Servies avec pommes de terre, rôties, café ou petit jus

Omelette nature

Omelette fromage

Omelette jambon

Omelette fromage et jambon

Omelette western (jambon, échalotes, poivrons)

Omelette végétarienne (tomates, poivrons, échalotes, champignons, olives)

Omelette espagnole (bacon, saucisse, tomates, poivrons, échalotes)

 

Les déjeuners « Santé »
Servis avec café ou petit jus

Assiette de fruits et crème anglaise

Coupe de fruits avec yogourt et granola

Assiette « Santé » (deux œufs pochés, fromage, yogourt, fruits et pain sans gluten)

 

Sur le pouce
Servis avec fruits, café ou petit jus

Bagel nature

Bagel fromage à la crème

Sandwich au fromage grillé

Sandwich western

Sandwich « Bon matin » (servi avec muffin anglais ou bagel, œufs, choix de viande, fromage et pommes de terre)

 

Menu enfants
(8 ans et moins)

Un œuf avec une viande, pommes de terre et une rôtie

Petite omelette fromage et jambon servie avec pommes de terre et une rôtie

Pain doré

Crêpe nature

Petite crêpe choco-bananes

Petite crêpe aux fruits avec coulis

 

À la carte

Cheez Whiz ou fromage à la crème

Nutella

Coulis ou sauce chocolat

Sirop d’érable de l’Érablière Côté sucrée

Rôties

Sauce hollandaise

Bacon, jambon, saucisse ou cretons

Fèves au lard

Fromage

Pommes de terre

Yogourt

Une crêpe

Servi de 11h00 à 13h30

 

Choix de soupe ou entrée du moment

 

Pizza Naan au saumon fumé du Fumoir Monsieur Émile

Hot-Dog de saucisse BBQ gaspésienne du Chef Nicolas avec moutarde à l’ancienne, oignons caramélisés et champignons sautés

Morue gaspésienne avec lardons et oignons

   Nachos de bœuf de la ferme Percé-Nature avec crème sûre et sauce BBQ maison

 

Dessert du jour

Entrées et soupes
Potage du moment
Fondue parmesan maison
Escargots à l’ail gratinés
Chaudrée de palourdes, mactres de Stimpson et crevettes gaspésiennes
Assiette de saumon fumé du « Fumoir Monsieur Émile »
Soupe de poisson avec crouton et cheddar « Perron » 2 ans

Fruits de mer et poissons
Morue meunière
Coquille aux fruits de mer
Mille-feuille de la mer (Crevettes, pétoncles, crabe)
Pizza aux fruits de mer

Viandes et volailles
Spaghetti sauce à la viande maison
Salade César au poulet grillé
Foie de veau de grain du Québec avec bacon et oignons
Burger « Bœuf Certifié Angus » sauce BBQ maison avec cheddar « Perron » 2 ans, bacon, oignons frits et cornichons
Brochette de poulet sur le grill
Tartare de « Bœuf Certifié Angus »
Steak 10oz « Bœuf Angus Certifié » sur le grill
Filet mignon 7oz « Bœuf Angus Certifié » sur le grill

Plats végétariens
Pizza aux légumes du moment
Spaghetti Alfredo maison
Burger de pois chiches garni à votre façon avec mayo sriracha « Firebarns »

Poutines
Poutine sauce BBQ Fraser
Poutine italienne
Poutine aux fruits de mer

Menu express
Cuisse de poulet BBQ
Poitrine de poulet BBQ
Club sandwich
Pizza garnie

Menu enfant
Croquettes de poulet
Poutine
Demi-spaghetti sauce à la viande maison
Salade César au poulet grillé
Demi-morue meunière

VIN ROUGE

De Gras (Cabernet-Sauvignon/Syrah, Chili)

Poças Coroa D’Ouro (Douro, Portugal)

Nespoli (Sangiovese, Italie)

Les Cranilles (Côtes-du-Rhône, France)

Georges Duboeuf (Brouilly, Beaujolais, France)

Sebastiani (Cabernet-Sauvignon, Californie, États-Unis)

Château Bujan (Merlot, Bordeaux, France)

Cloudline (Pinot noir, Oregon, États-Unis)

Chapitre Suivant (Pinot noir, Bourgogne, France)

Aponte (Torro, Espagne)

Brunello Di Montalcino (Brunello, Italie)

Torres Mas La Plana (Cabernet-Sauvignon, Espagne)

 

ROSÉ, MOUSSEUX ET CHAMPAGNE

White Zinfandel Beringer (Zinfandel blanc, Californie, États-Unis)

Château Bellevue La forêt (Côtes du Frontonnais, Sud-Ouest de la France)

Villa Conchi Cava Brut (Mousseux, Italie)

La Veuve Clicquot (Champagne, France)

 

BLANC

Casa Ferreirinha Planalto (Douro, Portugal)

Ruffino Lumina (Pinot Grigio, Italie)

Yulamba The Y Series (Viognier, Australie)

L’Orpailleur (Vidal/Seyval, Québec, Canada)

Léa Ferme Bourdages (vin de rhubarbe, Gaspésie, Canada)

Villa Maria Estate Private Bin (Sauvignon blanc, Nouvelle-Zélande)

Inama Soave (Garganega, Vénétie, Italie)

Albert Bichot (Chablis, France)

Meursault (Bourgogne, France)

 

DEMI ET QUART

J.P. Chenet (250 ml) (Cabernet-Sauvignon/Syrah, France)

Les Jamelles (250 ml) (Sauvignon blanc, France)

Vivolo di Sasso (375 ml) (Merlot, Vénétie, Italie)

Marquis de Jouennes (375 ml) (Bourgogne Aligoté, France)

Mouton Cadet rouge (375 ml) (Bordeaux, France)

Mouton Cadet blanc (375 ml) (Bordeaux, France)

Gin Les Herbes Folles (Cap-d’Espoir, Gaspésie) – en gin tonic avec concombre ou seul

Élixir de gin – Les Herbes Folles (Cap-d’Espoir, Gaspésie) – sur glace ou avec tonic

Amaretto – Avril – sur glace ou avec un peu de citron

Sortilège Prestige 7 ans – à déguster sur glace

La crème de menthe de Isabelle – avec un peu de brandy ou sur glace

Rhum épicé Chic Choc – sur glace ou de style rhum and coke

 

 

SCOTCHS

Johny Walker Red
St-Léger
Wolfburn
Tullibardine Sovereign
Auchentoshan
Arran Port Cask Finish
Lagavulin 8 ans
Kilchoman
Glenfiddich 12 ans
Belvenie 12 ans
Glenlivet Nadurra

 

 

COCKTAILS DÉJEUNER

Le framboisier – mousseux et liqueur de framboise

Mimosa – mousseux et jus d’orange

Le Gose-Pamplemousse – bière surette de Pit Caribou (L’Anse- à-Beaufils, Gaspésie) et jus de pamplemousse rose

 

 

AROMATISEZ VOTRE CAFÉ

Coureur des Bois – crème d’érable 15 %

La Saint Crème – crème de sucre à la crème 17 %

Bailey’s – crème irlandaise 17 %

Tia Maria – crème de café 20 %

Hywilde – liqueur de café 30 %

Sortilège – liqueur de whisky et sirop d’érable 30 %

 

 

GINS

Les Herbes folles (Cap-d’Espoir, Gaspésie)
Élixir de gin (Cap-d’Espoir, Gaspésie)
Radoune (Gaspé, Gaspésie)
Romeo’s
Ungava
Saphire