RESTAURANT LE SIEUR DE PABOS
Cuisine actuelle et régionale
Créativement traditionnelle : voilà une belle façon de décrire notre cuisine!
Le restaurant Le Sieur de Pabos propose de savoureux mets traditionnels en version revisitée. Nos plats, élaborés avec des produits frais du terroir gaspésien, sont adaptés de manière créative aux tendances actuelles. Ouvert tous les jours, matin, midi et soir, il vous propose un menu à la carte, un menu du jour et un menu table d’hôte en soirée.
Pour ajouter à votre plaisir, Le Sieur de Pabos compte également une carte des vins et une belle sélection de scotchs.
Spécialités : poissons et fruits de mer, steak
Nos menus
Soupe du moment
—–
Crevettes à l’ail gratinées
ou
Tour de légumes sur chips de Taro
—–
Risotto au poulet et champignons
Saumon à la sauce vierge
Tartare de bœuf avec Chorizo et tomates confites
Demi côte-levées sur le grill avec sauce BBQ maison
Pétoncles poêlés sauce crémeuse au porto et cari madras
Millefeuille aux fruits de mer
Steak 10oz. Bœuf Certifié Angus sur le grill
Filet mignon 7oz. Bœuf Certifié Angus sur le grill
Dessert avec thé ou café
Les « Grands Classiques »
Un œuf à votre goût
Deux œufs à votre goût
Un œuf avec une viande
Deux œufs avec viande
Assiette Brunch (deux œufs, trois viandes, cretons, fèves au lard et petit jus)
Déjeuner gaspésien (deux œufs, Bologne)
Club déjeuner
Deux œufs bénédictine sur muffin anglais, choix d’une viande
Bagel au saumon fumé Monsieur Émile
Œufs bénédictine au saumon fumé Monsieur Émile
Les « Péchés Mignons »
Servis avec sirop d’érable, coulis ou crème anglaise et café
Crêpes natures
Crêpe choco-bananes
Crêpe aux fruits
Pain doré
Pain doré aux fruits
Omelettes
Servies avec pommes de terre, rôties, café ou petit jus
Omelette nature
Omelette fromage
Omelette jambon
Omelette fromage et jambon
Omelette western (jambon, échalotes, poivrons)
Omelette végétarienne (tomates, poivrons, échalotes, champignons, olives)
Omelette espagnole (bacon, saucisse, tomates, poivrons, échalotes)
Les déjeuners « Santé »
Servis avec café ou petit jus
Assiette de fruits et crème anglaise
Coupe de fruits avec yogourt et granola
Assiette « Santé » (deux œufs pochés, fromage, yogourt, fruits et pain sans gluten)
Sur le pouce
Servis avec fruits, café ou petit jus
Bagel nature
Bagel fromage à la crème
Sandwich au fromage grillé
Sandwich western
Sandwich « Bon matin » (servi avec muffin anglais ou bagel, œufs, choix de viande, fromage et pommes de terre)
Menu enfants
(8 ans et moins)
Un œuf avec une viande, pommes de terre et une rôtie
Petite omelette fromage et jambon servie avec pommes de terre et une rôtie
Pain doré
Crêpe nature
Petite crêpe choco-bananes
Petite crêpe aux fruits avec coulis
Servi de 11h00 à 13h30
Choix de soupe ou entrée du moment
Lasagne garnie
Cheeseburger BLT avec sauce BBQ
Coquille aux fruits de mer
Filet de saumon sauce Hoisin
Dessert du jour
Entrées et soupes
Potage du moment
Fondue parmesan maison
Escargots à l’ail gratinés
Chaudrée de palourdes, mactres de Stimpson et crevettes gaspésiennes
Assiette de saumon fumé du « Fumoir Monsieur Émile »
Soupe de poisson avec crouton et cheddar « Perron » 2 ans
Fruits de mer et poissons
Morue meunière
Coquille aux fruits de mer
Mille-feuille de la mer (Crevettes, pétoncles, crabe)
Pizza aux fruits de mer
Viandes et volailles
Spaghetti sauce à la viande maison
Salade César au poulet grillé
Foie de veau de grain du Québec avec bacon et oignons
Burger « Bœuf Certifié Angus » sauce BBQ maison avec cheddar « Perron » 2 ans, bacon, oignons frits et cornichons
Brochette de poulet sur le grill
Tartare de « Bœuf Certifié Angus »
Steak 10oz « Bœuf Angus Certifié » sur le grill
Filet mignon 7oz « Bœuf Angus Certifié » sur le grill
Plats végétariens
Pizza aux légumes du moment
Spaghetti Alfredo maison
Burger de pois chiches garni à la salade de chou maison
Poutines
Poutine sauce BBQ Fraser
Poutine italienne
Poutine aux fruits de mer
Menu express
Cuisse de poulet BBQ
Poitrine de poulet BBQ
Club sandwich
Pizza garnie
Menu enfant
Croquettes de poulet
Poutine
Demi-spaghetti sauce à la viande maison
Salade César au poulet grillé
Demi-morue meunière
VIN ROUGE
De Gras (Cabernet-Sauvignon/Syrah, Chili)
Poças Coroa D’Ouro (Douro, Portugal)
Nespoli (Sangiovese, Italie)
Les Cranilles (Côtes-du-Rhône, France)
Georges Duboeuf (Brouilly, Beaujolais, France)
Sebastiani (Cabernet-Sauvignon, Californie, États-Unis)
Château Bujan (Merlot, Bordeaux, France)
Cloudline (Pinot noir, Oregon, États-Unis)
Chapitre Suivant (Pinot noir, Bourgogne, France)
Aponte (Torro, Espagne)
Brunello Di Montalcino (Brunello, Italie)
Torres Mas La Plana (Cabernet-Sauvignon, Espagne)
ROSÉ, MOUSSEUX ET CHAMPAGNE
White Zinfandel Beringer (Zinfandel blanc, Californie, États-Unis)
Château Bellevue La forêt (Côtes du Frontonnais, Sud-Ouest de la France)
Villa Conchi Cava Brut (Mousseux, Italie)
La Veuve Clicquot (Champagne, France)
BLANC
Casa Ferreirinha Planalto (Douro, Portugal)
Ruffino Lumina (Pinot Grigio, Italie)
Yulamba The Y Series (Viognier, Australie)
L’Orpailleur (Vidal/Seyval, Québec, Canada)
Léa Ferme Bourdages (vin de rhubarbe, Gaspésie, Canada)
Villa Maria Estate Private Bin (Sauvignon blanc, Nouvelle-Zélande)
Inama Soave (Garganega, Vénétie, Italie)
Albert Bichot (Chablis, France)
Meursault (Bourgogne, France)
DEMI ET QUART
J.P. Chenet (250 ml) (Cabernet-Sauvignon/Syrah, France)
Les Jamelles (250 ml) (Sauvignon blanc, France)
Vivolo di Sasso (375 ml) (Merlot, Vénétie, Italie)
Marquis de Jouennes (375 ml) (Bourgogne Aligoté, France)
Mouton Cadet rouge (375 ml) (Bordeaux, France)
Mouton Cadet blanc (375 ml) (Bordeaux, France)
Gin Les Herbes Folles (Cap-d’Espoir, Gaspésie) – en gin tonic avec concombre ou seul
Élixir de gin – Les Herbes Folles (Cap-d’Espoir, Gaspésie) – sur glace ou avec tonic
Amaretto – Avril – sur glace ou avec un peu de citron
Sortilège Prestige 7 ans – à déguster sur glace
La crème de menthe de Isabelle – avec un peu de brandy ou sur glace
Rhum épicé Chic Choc – sur glace ou de style rhum and coke
SCOTCHS
Johny Walker Red
St-Léger
Wolfburn
Tullibardine Sovereign
Auchentoshan
Arran Port Cask Finish
Lagavulin 8 ans
Kilchoman
Glenfiddich 12 ans
Belvenie 12 ans
Glenlivet Nadurra
COCKTAILS DÉJEUNER
Le framboisier – mousseux et liqueur de framboise
Mimosa – mousseux et jus d’orange
Le Gose-Pamplemousse – bière surette de Pit Caribou (L’Anse- à-Beaufils, Gaspésie) et jus de pamplemousse rose
AROMATISEZ VOTRE CAFÉ
Coureur des Bois – crème d’érable 15 %
La Saint Crème – crème de sucre à la crème 17 %
Bailey’s – crème irlandaise 17 %
Tia Maria – crème de café 20 %
Hywilde – liqueur de café 30 %
Sortilège – liqueur de whisky et sirop d’érable 30 %
GINS
Les Herbes folles (Cap-d’Espoir, Gaspésie)
Élixir de gin (Cap-d’Espoir, Gaspésie)
Radoune (Gaspé, Gaspésie)
Romeo’s
Ungava
Saphire
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Commandes en ligne
Prêt-à-manger et plats à emporter
Vous souhaitez déguster un repas chaud ou du prêt-à-manger du restaurant Le Sieur de Pabos au travail ou dans le confort de votre foyer? Utilisez notre service de commande en ligne! Sélectionnez la nourriture désirée, payez en ligne et passez chercher votre commande à l’heure indiquée.
Notez que les commandes sont préparées pendant les heures d’ouverture de notre restaurant.
Si votre commande est passée à l’intérieur de ces heures, elle sera prête en 20 minutes environ.
HORAIRE
Restaurant Le Sieur de Pabos
Du lundi au vendredi de 7 h à 10 h45 (déjeuner), de 11h à 13h30 (diner) et de 17 h à 22 h (souper).
Samedi et dimanche de 7h à 13h (déjeuner) et 17h à 22h (souper)
Motel Fraser
24/7 avec le service de la borne automatisée.
Réceptionniste disponible de 7 h à 22h du lundi au vendredi et de 9h à 22h les samedi et dimanche.
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Mettant en valeur des produits gaspésiens et québécois dans nos assiettes, nous sommes de fiers membres de
Gaspésie Gourmande et détenons la certification Aliments du Québec.
Privilégiant les poissons et fruits de mer méconnus du Saint-Laurent sur notre menu,
nous avons également la certification Fourchette bleue.
