RESTAURANT LE SIEUR DE PABOS

Soupe du moment

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Rillette de porc avec chutney aux petits fruits frais
ou
Fondant de Brie aux fraises caramélisées et pistaches à l’érable
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Brochette de poulet sur le grill avec sauce du diable

Saumon poêlé avec sauce crémeuse au vin blanc et camembert

Coquille aux fruits de mer

Joue de bœuf sur purée d’ail confit et gremolata aux agrumes

Millefeuille aux fruits de mer

Steak 10oz. Bœuf Certifié Angus sur le grill

Filet mignon 7oz. Bœuf Certifié Angus sur le grill

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Dessert avec thé ou café

Les « Grands Classiques »

Un œuf à votre goût

Deux œufs à votre goût

Un œuf avec une viande

Deux œufs avec viande

Assiette Brunch (deux œufs, trois viandes, cretons, fèves au lard et petit jus)

Déjeuner gaspésien (deux œufs, Bologne)

Club déjeuner

Deux œufs bénédictine sur muffin anglais, choix d’une viande

Bagel au saumon fumé Monsieur Émile

Œufs bénédictine au saumon fumé Monsieur Émile

 

Les « Péchés Mignons »
Servis avec sirop d’érable, coulis ou crème anglaise et café

Crêpes natures

Crêpe choco-bananes

Crêpe aux fruits

Pain doré

Pain doré aux fruits

 

Omelettes
Servies avec pommes de terre, rôties, café ou petit jus

Omelette nature

Omelette fromage

Omelette jambon

Omelette fromage et jambon

Omelette western (jambon, échalotes, poivrons)

Omelette végétarienne (tomates, poivrons, échalotes, champignons, olives)

Omelette espagnole (bacon, saucisse, tomates, poivrons, échalotes)

 

Les déjeuners « Santé »
Servis avec café ou petit jus

Assiette de fruits et crème anglaise

Coupe de fruits avec yogourt et granola

Assiette « Santé » (deux œufs pochés, fromage, yogourt, fruits et pain sans gluten)

 

Sur le pouce
Servis avec fruits, café ou petit jus

Bagel nature

Bagel fromage à la crème

Sandwich au fromage grillé

Sandwich western

Sandwich « Bon matin » (servi avec muffin anglais ou bagel, œufs, choix de viande, fromage et pommes de terre)

 

Menu enfants
(8 ans et moins)

Un œuf avec une viande, pommes de terre et une rôtie

Petite omelette fromage et jambon servie avec pommes de terre et une rôtie

Pain doré

Crêpe nature

Petite crêpe choco-bananes

Petite crêpe aux fruits avec coulis

 

Les menus midi sont servis de 11h à 13h30 du lundi au vendredi

Menu du 16 au 20 décembre 2024

 

Soupe du moment ou entrée du moment

 

Salade de canard effiloché, brie, noix caramélisées et vinaigrette aux framboises

Hamburger avec bacon, fromage Perron, compote de canneberges et oignons caramélisés au vin rouge

Crêpe aux fruits de mer

Linguine aux crevettes

 

Dessert avec café, thé ou tisane

Entrées et soupes
Potage du moment
Samosas aux légumes
Fondue parmesan maison
Escargots à l’ail gratinés
Chaudrée de palourdes, mactres de Stimpson et crevettes gaspésiennes
Assiette de saumon fumé du « Fumoir Monsieur Émile »
Burrata avec vinaigre balsamic et fleur de sel gaspésienne
Soupe de poisson avec crouton et cheddar « Perron » 2 ans

Fruits de mer et poissons
Salade au saumon frais avec vinaigrette à l’érable de l’érablière « Côté sucrée »
Morue meunière avec duo de légumes marinés maison
Burger au filet de morue
Coquille aux fruits de mer
Tartare de saumon avec cornichons et aneth
Mille-feuille de la mer (Crevettes, pétoncles, crabe)
Club au crabe ou au homard
Pizza aux fruits de mer

Viandes et volailles
Spaghetti sauce à la viande maison
Salade César au poulet grillé
Foie de veau de grain du Québec avec bacon et oignons
Burger « Bœuf Certifié Angus » sauce BBQ maison avec cheddar « Perron » 2 ans, bacon, oignons frits et cornichons
Brochette de poulet sur le grill
Tartare de « Bœuf Certifié Angus »
Steak 10oz « Bœuf Angus Certifié » sur le grill
Filet mignon 7oz « Bœuf Angus Certifié » sur le grill

Plats végétariens
Pizza aux légumes du moment et artichauts
Spaghetti Alfredo maison
Raviolis fraîche de l’entreprise « Farine Basilic » aux poivrons avec beurre blanc de piments rouges
Burger de pois chiches garni à la salade de chou maison

Poutines
Poutine sauce BBQ Fraser
Poutine italienne
Poutine aux fruits de mer

Menu express
Cuisse de poulet BBQ
Poitrine de poulet BBQ
Club sandwich
Pizza garnie

Menu enfant
Croquettes de poulet
Poutine
Demi-spaghetti sauce à la viande maison
Salade César au poulet grillé
Demi-morue meunière

VIN ROUGE

Poças Coroa D’Ouro (Douro, Portugal)

Naoussa Kir-Yianni Cuvée Villages (Grèce)

Nespoli (Sangiovese, Italie)

Les Cranilles (Côtes-du-Rhône, France)

Georges Duboeuf (Brouilly, Beaujolais, France)

Aponte (Torro, Espagne)

Château Bujan (Merlot, Bordeaux, France)

Cahors Le Pur Fruit du causse (Malbec, Sud-ouest France)   PRODUIT BIOLOGIQUE

Cloudline (Pinot noir, Oregon, États-Unis)

Karas, (Malbec/Syrah, Yérévan, Arménie)

Osoyoos Larose (Merlot/Cab, Vallée Okanagan, Canada)   PRODUIT CANADIEN

Torres Mas La Plana (Cabernet-Sauvignon, Espagne)

 

ROSÉ, MOUSSEUX ET CHAMPAGNE

Les Bacchantes RS1 (Maréchal, Québec, Canada)   PRODUIT QUÉBÉCOIS

Villa Conchi Cava Brut (Mousseux, Italie)

La Veuve Clicquot (Champagne, France)

 

BLANC

Casa Ferreirinha Planalto (Douro, Portugal)

Ruffino Lumina (Pinot Grigio, Italie)

Yulamba The Y Series (Viognier, Australie)

Vallée des Aigles (Cazot orange, France)

L’Orpailleur (Vidal/Seyval, Québec, Canada)   PRODUIT QUÉBÉCOIS

Les Bacchantes B1 (Seyval,/Vidal, Québec, Canada)   PRODUIT QUÉBÉCOIS

La Chablisienne (Chardonnay, Bourgogne, France)

 

DEMI ET QUART

J.P. Chenet (250 ml) (Cabernet-Sauvignon/Syrah, France)

Les Jamelles (250 ml) (Sauvignon blanc, France)

Vivolo di Sasso (375 ml) (Merlot, Vénétie, Italie)

Marquis de Jouennes (375 ml) (Bourgogne Aligoté, France)

Mouton Cadet rouge (375 ml) (Bordeaux, France)

Mouton Cadet blanc (375 ml) (Bordeaux, France)

Gin Les Herbes Folles (Cap-d’Espoir, Gaspésie) – en gin tonic avec concombre ou seul

Élixir de gin – Les Herbes Folles (Cap-d’Espoir, Gaspésie) – sur glace ou avec tonic

Amaretto – Avril – sur glace ou avec un peu de citron

Sortilège Prestige 7 ans – à déguster sur glace

La crème de menthe de Isabelle – avec un peu de brandy ou sur glace

Rhum épicé Chic Choc – sur glace ou de style rhum and coke

 

 

SCOTCHS

Johny Walker Red
St-Léger
Wolfburn
Tullibardine Sovereign
Auchentoshan
Arran Port Cask Finish
Lagavulin 8 ans
Kilchoman
Glenfiddich 12 ans
Belvenie 12 ans
Glenlivet Nadurra

 

 

COCKTAILS DÉJEUNER

Le framboisier – mousseux et liqueur de framboise

Mimosa – mousseux et jus d’orange

Le Gose-Pamplemousse – bière surette de Pit Caribou (L’Anse- à-Beaufils, Gaspésie) et jus de pamplemousse rose

 

 

AROMATISEZ VOTRE CAFÉ

Coureur des Bois – crème d’érable 15 %

La Saint Crème – crème de sucre à la crème 17 %

Bailey’s – crème irlandaise 17 %

Tia Maria – crème de café 20 %

Hywilde – liqueur de café 30 %

Sortilège – liqueur de whisky et sirop d’érable 30 %

 

 

GINS

Les Herbes folles (Cap-d’Espoir, Gaspésie)
Élixir de gin (Cap-d’Espoir, Gaspésie)
Radoune (Gaspé, Gaspésie)
Romeo’s
Ungava
Saphire